Cicoarea Bruxelles Mechelse - este o varietate de cicoare cunoscută pentru calitățile sale excelente de creștere și gust. Aceasta produce rădăcini mari, de culoare albă și pulpă crocantă, cu un gust ușor amărui, caracteristic cicoarei. Soiul este apreciat în special pentru utilizările sale culinare, fiind folosit atât în salate, cât și în diverse preparate gătite, datorită texturii sale ferme și a aromei distinctive. Cicoarea Bruxelles Mechelse se cultivă de obicei prin semănare directă în grădină sau în sere, preferând un sol bine drenat și un climat răcoros. Recoltarea se face după aproximativ 100-120 de zile de la semănare, iar planta este ideală pentru a fi consumată în diverse etape ale dezvoltării sale. Este, de asemenea, un soi rezistent la condițiile meteorologice mai reci și poate fi depozitat pentru perioade lungi, fără a-și pierde calitățile.