Varza Cuor di Bue Grosso - este un soi tradițional, cunoscut pentru forma sa distinctivă, alungită, asemănătoare unei inimi de bou. Această varietate produce căpățâni mari, compacte, cu frunze netede, de un verde deschis, având un gust dulce și o textură fragedă. Este ideală atât pentru consumul în stare proaspătă, cât și pentru gătit, fiind utilizată în salate, supe sau preparate la abur.

Soiul preferă soluri fertile, bine drenate, și o expunere la soare direct, pentru a se dezvolta corespunzător. Se poate cultiva atât prin răsaduri, cât și prin semănare directă în grădină, după ce pericolul de îngheț a trecut. Plantele trebuie așezate la o distanță de aproximativ 40-50 cm între ele, pentru a permite o creștere optimă. Necesită udare regulată și fertilizare ocazională pentru a asigura dezvoltarea sănătoasă a căpățânilor. Perioada de maturare este de aproximativ 80-90 de zile de la plantare, iar recolta se face când varza ajunge la dimensiunea dorită, menținându-și frăgezimea și aroma deosebită.